農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中發(fā)揮著很重要的作用，它可以防治病蟲(chóng)害的危害，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，保證農(nóng)作物快速生長(zhǎng)。但是，過(guò)量使用農(nóng)藥也給環(huán)境帶來(lái)了負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期食用含有農(nóng)藥殘留的食物、水果和蔬菜，會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留在體內(nèi)積聚，導(dǎo)致慢性中毒，加重肝臟的負(fù)擔(dān)，這會(huì)對(duì)人們的健康造成傷害，嚴(yán)重的還影響神經(jīng)元的發(fā)育，更糟糕的是，它會(huì)對(duì)人們下一代的健康造成基因損傷。

　　在農(nóng)藥殘留的檢測(cè)中，酶抑制法是一種傳統(tǒng)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法，操作方法比較簡(jiǎn)單，檢測(cè)時(shí)間也短，出結(jié)果快，但酶抑制法僅適用于氨基甲酸酯類物質(zhì)和有機(jī)磷類物質(zhì)的檢測(cè)，這種方法出現(xiàn)較早，研究時(shí)間也比較長(zhǎng)。現(xiàn)在檢測(cè)農(nóng)藥殘留的技術(shù)手段比較成熟，結(jié)果也比較準(zhǔn)確。酶抑制檢測(cè)法是通過(guò)檢測(cè)昆蟲(chóng)神經(jīng)中樞的抑制作用來(lái)反映農(nóng)藥殘留量的多少，因?yàn)楫?dāng)農(nóng)藥殘留量比較大時(shí)，酶的活性就會(huì)受到抑制，動(dòng)物就會(huì)死亡。

　　農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)手段和人們對(duì)農(nóng)藥殘留的新認(rèn)識(shí)，可以提高自身的檢測(cè)速度。檢測(cè)速度更快，靈敏度也高，成本低，多通道同時(shí)檢測(cè)，同時(shí)檢測(cè)多個(gè)樣品的檢測(cè)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。