肉類是我們日常最常見的一種食物，大多數(shù)人每天都會吃肉。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優(yōu)質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。肉雖然好吃，但也不得不注意肉類食物中的藥物殘留問題。

    為增加豬肉重量和色澤，牟取非法利益，明知沙丁胺醇屬國家禁止在食品動物中添加和使用的藥物，仍使用沙丁胺醇藥水給生豬注射并灌水增重。濟南市歷城區(qū)法院宣判,6人獲刑!

    沙丁胺醇是一種可以讓生豬迅速增肥增重，肉質還能變好看的“神奇藥水”，沙丁胺醇是一種乙類促效劑。乙類促效劑屬人工合成物質，能刺激所有身體組織(包括骨骼肌肉)的腎上腺素能β受體。沙丁胺醇有支氣管擴張作用，可紓緩呼吸困難，是治療哮喘病人的常用藥物。國家禁止把沙丁胺醇用于食用動物。

    據(jù)專家介紹這種神奇的藥水其實是一種腎上腺素受體激動藥，有較強的支氣管擴張作用，能防止支氣管痙攣。適用于支氣管哮喘、喘息性支氣管炎、支氣管痙攣、肺氣腫等癥，屬農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部及藥品監(jiān)督管理部門禁止在畜禽養(yǎng)殖和食用農(nóng)產(chǎn)品中添加的藥物，食用過量對人體危害較大。

    除了沙丁胺醇、萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅都能夠對人體產(chǎn)生巨大的危害。例如2012年一份食品與環(huán)境報告中指出，萊克多巴胺的影響包括：“多動、顫抖、四肢無力、無法行走和死亡”。在歐盟、俄羅斯和中國萊克多巴胺都是被禁止的。

    肉類食品安全的“保鏢”——多功能食品安全檢測儀LD-G1800

    檢測項目：

    食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂

    有毒有害物質：甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹紅

    果蔬中：農(nóng)藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價、水發(fā)產(chǎn)品中組胺

    重金屬含量：鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、儀器具有多品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目。也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息并保存進樣品數(shù)據(jù)庫。

    瘦肉精激素類（獸藥）：鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚等

    抗生素殘留類（獸藥）：四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、磺胺類、喹諾酮類、慶大霉素

    水產(chǎn)品安全類：孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝

    真菌毒素類：食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、奶中黃曲霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等

    水酒飲品分析：乳品及牛奶中蛋白質，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，飲料中維C

    調味品成分：食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態(tài)氮、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘

    食用色素類：紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍）

    動物疫病類：豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流感